Gastronomie Argentine > le rituel de l'Asado
20 choses à faire et à voir à Buenos Aires
Noël en Argentine
Les vins argentins > vin du Nouveau Monde
Décalage horaire en Argentine
Les races de chevaux en Argentine
Le premier Tango chanté - par Carlos Gardel - Mi Noche triste
Les chevaux de Polo
Nord Ouest Argentin > voyage au pays des Incas
Saveurs d'Argentine > le Mate
La découverte des Chutes d’Iguazu par Alvar Núñez Cabeza de Vaca
Vin d’Argentine et vin du Chili, une étude comparative
Les bodegas d’Argentine et leur architecture audacieuse
Gauchito Gil > La dévotion populaire des argentins
Quel morceau de viande choisir en Argentine?
Cuevana.tv > le phénomène argentin des films à la demande
Argentine > les fêtes et jours fériés en 2012
Planète Terre > La Patagonie dans le Cône Sud
118° Open de Palermo-Polo 2011
De Facebook à Sojabook, les argentins cultivent leurs réseauxGastronomie
Vin d’Argentine et vin du Chili, une étude comparative
L’observatoire argentin du vin (Argentine Wine Observatory) a présenté la première partie d’une étude consacrée à la comparaison entre le vin argentin et le vin chilien. Cette étude nous donne quelques chiffres clés pour mieux connaitre ces deux pays des vins du Nouveau Monde. L’Argentine et le Chili sont les deux pays majeurs en Amérique du Sud dans la production viticole.... [Lire la suite]
Les bodegas d’Argentine et leur architecture audacieuse
Les vins du Nouveau Monde, après s’être approprié les cépages traditionnels et attachés à produire du vin, recherchent depuis ces deux dernières décennies à marquer de leur empreinte le monde du vin. Dans le cas de l’Argentine, les vins ont dans un premier temps augmenté en qualité, ils se sont fait une place sur le marché mondial et ont obtenu une reconnaissance certaine dans... [Lire la suite]
Quel morceau de viande choisir en Argentine?
En Argentine, l’on n’échappe pas au fameux Bife (prononcer Bifé), mot typique du vocabulaire de la région du Rio de la Plata emprunté au mot anglais Beef pour désigner un bon steack. Difficile pour les néophytes de s’y retrouver lorsque l’on parcourt pour la première fois la liste des viandes proposées dans la « carta », rubrique « carnes »... [Lire la suite]
L’huile d’olive, nouvel or jaune de l’Argentine
La légende raconte que le vice-roi de l’Alto Pérou à la fin du XVIIe ordonne l’arrachage de tous les oliviers du territoire pour mettre fin à la concurrence avec l’Espagne. Une vieille femme du village d’Aimogasta dans l’actuelle province de La Rioja réussit cependant à cacher un plant à la vue de ceux qui étaient venus pour faire appliquer cette décision arbitraire. De... [Lire la suite]
Vin des Andes en Argentine – altitude maximum
Du nord de la Patagonie jusqu’aux hautes vallées des Andes dans le Nord-Ouest de l’Argentine, l’implantation de la vigne est encore jeune. Elle suscite beaucoup d’intérêt et la culture de la vigne offre un champ d’expérimentation de premier plan. En témoigne la culture de la vigne par 42° de latitude Sud en Patagonie et son extrême opposé avec les vignes les plus... [Lire la suite]
Les Malbec argentins du Top 100 de Wine Spectator-2010
Alors que les vins Malbec argentins se portent bien en terme de ventes à l’exportation et de reconnaissance en 2010, l’influente revue nord-américaine Wine Spectator a fait paraître son classement « Top 100″ 2010 où ceux-ci sont à l’honneur. Colomé, Achaval Ferrer, Durigutti, Trapiche et Norton sont les bodegas qui ont réussi à intégrer le classement de... [Lire la suite]
Enigmatique et emblématique vin Torrontés
Au-delà du succès du Malbec qui se vit depuis des années en Argentine, ce qui explique 45% des ventes de vin argentin dans le monde entier, le raisin emblématique est sans aucun doute le Torrontés. Cette variété se produit uniquement en Argentine et a une saveur unique. Il se trouve dans toutes les régions du pays, de Salta aux rives du Rio Negro et porte la signature du vin blanc d’Argentine. En... [Lire la suite]
Saveurs d’Argentine > la Dégustation du mate
La dégustation de l’herbe à mate (prononcer maté) est à la mode et vient s’ajouter aux traditionnelles dégustations de vins, café, chocolats, eau, huile d’olive… l’herbe à jésuite, la boisson yerba mate est une infusion dont les argentins sont de gros consommateurs tout comme leurs voisins paraguayens, uruguayens et brésilien du Rio grande do Sul. Les « promeneurs... [Lire la suite]
Les vins argentins dans le monde
Les vins argentins se portent bien. A en croire les statistiques du premier semestre 2010, les exportations connaissent une croissance à deux chiffres en comparaison avec l’année dernière. L’Argentine est le 9ème exportateur mondial de vins fins (1-Italie 2-Espagne 3-France). Les bodegas argentines ont exporté 20% de plus que l’année dernière à la même période. Le secteur... [Lire la suite]
La Milanesa a la Napolitana
La Milanaise à la Napolitaine c’est plus qu’une simple escalope à la milanaise. L’escalope milanaise est d’origine incertaine, les Autrichiens, les Allemands et les Italiens se disputent son invention depuis plus de 3 siècles. Ce n’est ni plus ni moins qu’une viande pané. Composée d’une mince tranche de bÅ“uf (filete), de poulet ou de veau plongée dans... [Lire la suite]
30 Mate-Bar pour partager un Mate
Le concept du Mate Bar permet de déguster un mate et apprécier une des plus essentielle coutumes argentine. Des endroits associant le plus souvent un espace de représentation folklorique et de Tango, Club Social ou Peña, lieu de rencontre culturel… car par essence prendre un mate entre amis ou connaissances est un acte social avant tout. Cette liste de 30 Mate Bar vous permettra d’aller... [Lire la suite]
La cuisine fu̩gienne selon Emmanuel Herbin РChez Manu
La grande île de Terre de Feu a toujours été une source d’inspiration pour les hommes en quête de nouveaux défis. Chercheurs d’or, poètes, écrivains, navigateurs au long cours s’y sont succédés depuis le XVIè siècle. Aujourd’hui, certains continuent de défricher et essayer d’apprivoiser ces terres et mers sauvages. C’est le cas de Emmanuel Herbin, restaurateur... [Lire la suite]
Vin de Patagonie en Argentine Рlatitude extr̻me
Depuis quelques années, la Patagonie s’est convertit en une région viticole à part entière en Argentine. Dans les provinces du Rio Negro et de Neuquen, les bodegas se caractérisent surtout pour leur projet orienté vers la qualité plutôt que la quantité. Les résultats sont excellents avec des vins fins, plus légers que les Malbec capiteux, avec des notes minérales; au final des... [Lire la suite]
6 pauses-déjeuner en terrasse à Buenos Aires
Buenos Aires offre une multitude de restaurants, gargottes, confiterias, resto-bar, parrillas pour la pause déjeuner. Dans cette ville au climat accueillant, il est souvent recherché les endroits pour déjeuner ou dîner à l’air libre. En dehors des traditionnelles terrasses sur Puerto Madero ou Recoleta; il existe quelques bonnes adresses pour un refuge plus intime et charmant. Petit tour... [Lire la suite]
Les 5 meilleurs champagnes argentins
Bien sûr, la dénomination champagne est une DOC, dénomination d’origine Contrôlée, réservé aux champenois. En espagnol le champagne prend l’appellation de « espumante » qui correspond à « sparkling » en anglais. Quoiqu’il en soit, la méthode champenoise s’est exportée et les producteurs argentins tentent de réaliser du... [Lire la suite]
Les Malbec argentins du Top 100 de Wine Spectator–2009
Alors que les vins Malbec argentins représentent 70% de la production mondiale, l’influente revue nord-américaine « Wine Spectator » a fait paraître comme chaque année son classement « Top 100″ 2009. On retrouve dans ce classement 2009 deux bons crus argentin: 32° place – 92 pts – Bodega Colomé / Malbec Vallée Calchaqui 2007 69° place... [Lire la suite]
Quid de la viande en Argentine?
200g par jour par habitant. C’est la moyenne de consommation de viande en Argentine. Cela représente 73kg par an et par habitant selon les derniers chiffres que laisse paraitre Institut de Promotion de la viande Argentine (IPCVA). Un chiffre de consommation qui a considérablement augmenté ces dernières années. Avec 62,5 et 59 kg respectivement en 2001-02 et 70,3 et 73,2 en 2008-09. Une... [Lire la suite]
10 vins classiques d’Argentine
« Divins classiques », 10 vins rouges classiques qui ont résisté aux effets de mode et aux changements des habitudes de consommation. Avec l’apparition de nouvelles tendances dans les années 90 et la multiplication des étiquettes, ces vins restent malgré tout des références en Argentine à  l’heure d’accompagner une picada (apéro-buffet dirons-nous)... [Lire la suite]
Il n’y a pas que du Malbec en Argentine
Les vins argentins se caractérisent depuis toujours comme étant des mono-cépages. Bien sûr les vins Malbec sont à  l’honneur dans ce sens, le cépage emblématique de l’Argentine est aussi la marque d’un terroir, d’une région et d’un pays. L’équation est ainsi toujours la même aux yeux du consommateur argentin, un asado s’accompagne avec un malbec.... [Lire la suite]
Gastronomie argentine > Empanada
La gastronomie et les créations culinaires d’Argentine apparaissent à  l’époque de la colonisation. Avant cela, ce vaste territoire était habité par des populations nomades pour la plupart, n’ayant pas une conception définie de cet art. Avec les premières citées, l’arrivée des espagnols, l’immigration du moyen-orient (syrien, libanais), juifs et italiens, apparaissent... [Lire la suite]
