Commentaires sur : Gastronomie argentine> le rituel de l’asado

Par : Fede

Fede — Mon, 23 Jan 2012 13:35:32 +0000

Il est important de comprendre que la qualité de la viande en argentine est malheureusement entrain de baisser et cela est en partie du à l’arrivée du soja transgénique en Argentine. Je pense que la plupart d’entre vous se demande quel est le rapport? Le lien entre les deux n’est pourtant pas si compliqué que ça. Aujourd’hui planter du soja transgénique Monsanto est beaucoup plus rentable que l’élevage de bovins. Du coup les producteurs préfèrent planter du soja au lieu d’élever de bœufs. Cela entraine également le développement de parcs d’engraissement intensifs de bovins appelé des Feedlots. La viande issue de cet industrie est bien évidement moins bonne.
En ce qui concerne la cuisson de la viande, les argentins ont en effet l’habitude de plus la cuire qu’on Europe. Pourtant si la viande est de qualité celle-ci reste tout de même juteuse et tendre.
Pour finir ne vous attendez pas à manger de la bonne viande de bœuf en Patagonie. Dans ces pleines arides c’est l’agneau qui est délicieux. Le bœuf s’adapte mal au clomat patagonien.

Par : Bob Santiag

Bob Santiag — Thu, 19 Jan 2012 08:52:51 +0000

Prochainement Bob s’envole pour la Patagonia, il vous racontera à son retour!
Hasta luego

Par : François Kuczynski

François Kuczynski — Wed, 21 Sep 2011 17:35:42 +0000

Tout comme Alejandro, je suis parti 3 semaines en mars dernier en Patagonie et les quelques plaisirs d’asado que je me suis offert m’ont enchanté !
Certes, la viande est plutôt bien cuite (je suis plutôt adepte de viande rouge saignante) mais très gouteuse et fondante.
Les gigantesques espaces de Patagonie où paissent à loisir le bétail y sont sans doute pour beaucoup.

François

Par : Alejandro Saffe

Alejandro Saffe — Wed, 27 Jul 2011 19:30:31 +0000

Je reviens de 3 semaines en Argentine, et comme toujours nous avons consommé plusieurs Parillas dans divers restaurants. Du plus cher au plus populaire nous avons connu un vrai plaisir que de manger une viande si tendre et surtout avec tellement de goût !

La cuisson était toujours réussie et la quantité de viande tout à fait spectaculaire !

Par : combes louis

combes louis — Wed, 27 Jul 2011 14:44:13 +0000

Bonjour,
a propos de la gastronomie, je n’ai pas trouvé les délices attendus et surtout en matière de viande grillé !!
nous avons parcouru avec mon épouse plus de 6000 km et nulle part je n’ai pu déguster une grillade tourne retourne comme nous la pratiquons en France. La viande toujours trop cuite et surtout, souvent cuite au feu contrairement à ce qu’il est indiqué dans l’article….
Quand aux cotes de Boeuf…..ou en trouver ? d’épaisse et bien lardé ? les légumes verts peu variés …..mais l’Argentine est un fabuleux pays et les argentins très accueillants et attachants