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	<title>Latitud Argentina Blog &#187; Gastronomie</title>
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		<title>30 Mate-Bar pour partager un Mate</title>
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		<pubDate>Mon, 12 Jul 2010 17:08:27 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Le concept du Mate Bar permet de déguster un mate et apprécier une des plus essentielle coutumes argentine. Des endroits associant le plus souvent un espace de représentation folklorique et de Tango, Club Social ou Peña, lieu de rencontre culturel&#8230; car par essence prendre un mate entre amis ou connaissances est un acte social avant [...]]]></description>
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		<title>La cuisine fuégienne selon Emmanuel Herbin &#8211; Chez Manu</title>
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		<pubDate>Tue, 08 Jun 2010 22:18:58 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La grande île de Terre de Feu a toujours été une source d&#8217;inspiration pour les hommes en quête de nouveaux défis. Chercheurs d&#8217;or, poètes, écrivains, navigateurs au long cours s&#8217;y sont succédés depuis le XVIè siècle. Aujourd&#8217;hui, certains continuent de défricher et essayer d&#8217;apprivoiser ces terres et mers sauvages. C&#8217;est le cas de Emmanuel Herbin, [...]]]></description>
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		<title>Les vins et vignobles de Patagonie</title>
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		<pubDate>Thu, 11 Mar 2010 17:27:34 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Depuis quelques années, la Patagonie s&#8217;est convertit en une région viticole à part entière en Argentine. Dans les provinces du Rio Negro et de Neuquen, les bodegas se caractérisent surtout  pour leur projet orienté vers la qualité plutôt que la quantité. Les résultats sont excellents avec des vins fins, plus légers que les Malbec capiteux, [...]]]></description>
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		<title>6 pauses-déjeuner en terrasse à Buenos Aires</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Mar 2010 13:41:14 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Buenos Aires offre une multitude de restaurants, gargottes, confiterias, resto-bar, parrillas pour la pause déjeuner. Dans cette ville au climat accueillant, il est souvent recherché les endroits pour déjeuner ou dîner à l&#8217;air libre. En dehors des traditionnelles terrasses sur Puerto Madero ou Recoleta; il existe quelques bonnes adresses pour un refuge plus intime et [...]]]></description>
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		<title>Les 5 meilleurs champagnes argentins</title>
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		<pubDate>Fri, 18 Dec 2009 12:51:54 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Bien sûr, la dénomination champagne est une DOC, dénomination d&#8217;origine Contrôlée, réservé aux champenois. En espagnol le champagne prend l&#8217;appellation de &#171;&#160;espumante&#160;&#187; qui correspond à &#171;&#160;sparkling&#160;&#187; en anglais. Quoiqu&#8217;il en soit, la méthode champenoise s&#8217;est exportée et les producteurs argentins tentent de réaliser du champagne. Ce qui ne leur réussit pas trop mal d&#8217;ailleurs. Beaucoup [...]]]></description>
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		<title>Les Malbec argentins du Top 100 de Wine Spectator – 2009</title>
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		<pubDate>Thu, 17 Dec 2009 17:34:40 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Alors que les vins Malbec argentins représentent 70% de la production mondiale, l&#8217;influente revue nord-américaine &#171;&#160;Wine Spectator&#160;&#187; a fait paraître comme chaque année son classement &#171;&#160;Top 100&#8243; 2009. On retrouve dans ce classement 2009 deux bons crus argentin: 32° place &#8211; 92 pts &#8211; Bodega Colomé / Malbec Vallée Calchaqui 2007 69° place &#8211; 91 [...]]]></description>
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		<title>Quid de la viande en Argentine?</title>
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		<pubDate>Wed, 04 Nov 2009 12:09:07 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[200g par jour par habitant. C&#8217;est la moyenne de consommation de viande en Argentine. Cela représente 73kg par an et par habitant selon les derniers chiffres que laisse paraitre Institut de Promotion de la viande Argentine (IPCVA). Un chiffre de consommation qui a considérablement augmenté ces dernières années. Avec 62,5 et 59 kg respectivement en [...]]]></description>
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		<title>10 vins classiques d&#8217;Argentine</title>
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		<pubDate>Sat, 03 Oct 2009 11:00:59 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#171;&#160;Divins classiques&#160;&#187;, 10 vins rouges classiques qui ont résisté aux effets de mode et aux changements des habitudes de consommation. Avec l&#8217;apparition de nouvelles tendances dans les années 90 et la multiplication des étiquettes, ces vins restent malgré tout des références en Argentine à  l&#8217;heure d&#8217;accompagner une picada (apéro-buffet dirons-nous) ou un asado. Avec des [...]]]></description>
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		<title>Il n&#8217;y a pas que du Malbec en Argentine</title>
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		<pubDate>Fri, 26 Jun 2009 20:13:47 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Les vins argentins se caractérisent depuis toujours comme étant des mono-cépages. Bien sûr les vins Malbec sont à  l&#8217;honneur dans ce sens, le cépage emblématique de l&#8217;Argentine est aussi la marque d&#8217;un terroir, d&#8217;une région et d&#8217;un pays. L&#8217;équation est ainsi toujours la même aux yeux du consommateur argentin, un asado s&#8217;accompagne avec un malbec. [...]]]></description>
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		<title>Gastronomie argentine &gt; Empanada</title>
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		<pubDate>Fri, 10 Apr 2009 17:06:19 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La gastronomie et les créations culinaires d&#8217;Argentine apparaissent à  l&#8217;époque de la colonisation. Avant cela, ce vaste territoire était habité par des populations nomades pour la plupart, n&#8217;ayant pas une conception définie de cet art. Avec les premières citées, l&#8217;arrivée des espagnols, l&#8217;immigration du moyen-orient (syrien, libanais), juifs et italiens, apparaissent les premiers us et [...]]]></description>
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		<title>Où déguster une bonne viande grillée à  la parrilla à  Buenos Aires?</title>
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		<pubDate>Fri, 03 Apr 2009 20:45:47 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[34 adresses sélectionnées pour déguster une bonne viande argentine, savourer la typique cuisine du campo et la traditionnelle parrilla (grillade). Où que vous soyez dans Buenos Aires vous trouverez toujours une de ces adresses à  proximité&#8230; Au moment de passer à  table il est parfois difficile de choisir son plat. Laissez-vous tenter par l&#8217;asado de [...]]]></description>
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		<title>Mendoza gourmet &gt; 10 Restaurants &amp; Bar à  vin</title>
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		<pubDate>Wed, 25 Mar 2009 15:44:37 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Une sélection des 10 meilleurs Restaurants &#38; Bars à  vin de Mendoza, une étape gourmet incontournable dans &#171;&#160;la ville du soleil et du bon vin&#160;&#187; . Mendoza offre une belle gastronomie, une belle expression de son terroir, riche en saveurs, en arômes et en couleurs. Mendoza ville Azafran Av. Sarmiento 765 Trevi Las Heras 70 [...]]]></description>
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		<title>La fête des vendanges en Argentine</title>
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		<pubDate>Tue, 24 Feb 2009 00:10:00 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La Fiesta Nacional de la Vendimia est une des fêtes les plus populaires d&#8217;Argentine. La première fête des vendanges dans sa version institutionnelle s&#8217;est déroulée en 1936, elle avait pour but de célébrer le raisin, le vin et les beautés de Mendoza. Fort de son succès elle est devenue une grande fête populaire qui attire [...]]]></description>
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		<title>Quand le Malbec Argentin rencontre son cousin de Cahors</title>
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		<pubDate>Sun, 30 Nov 2008 21:25:22 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Il est bien connu que le père Bacchus (ou Dionysos) unit les hommes. Sous ses bons auspices les producteurs français (Cahors), argentins (Lujan de Cuyo) et chiliens (Melipilla) de Malbec ont organisés du 27 au 29 novembre la IIème Journée Internationale du Malbec à  Lujan de Cuyo, district de Mendoza, première région viticole d&#8217;Argentine. Les [...]]]></description>
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		<title>Les Malbec argentins du Top 100 de Wine Spectator &#8211; 2008</title>
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		<pubDate>Fri, 21 Nov 2008 13:15:29 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Alors que les vins Malbec argentins représentent 70% de la production mondiale, l&#8217;influente revue nord-américaine &#171;&#160;Wine Spectator&#160;&#187; a fait paraître son classement &#171;&#160;Top 100&#8243; 2008 où ceux-ci sont à  l&#8217;honneur. On retrouve dans ce classement 2008 quelques bon crus argentin: 38° place &#8211; 92 pts &#8211; Bodega Colomé / Malbec Vallée Calchaqui  2006 64° place [...]]]></description>
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		<title>Saveurs d&#8217;Argentine, la crème glacée</title>
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		<pubDate>Tue, 11 Nov 2008 03:47:51 +0000</pubDate>
		<dc:creator>patagon</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Jusqu&#8217;au milieu du XIXème siècle, la glace (helado) arrivait en Argentine par bateau, sous forme de barres enveloppées dans des copeaux de bois. De là  sont apparues les premiers glaciers (heladeria, en 1844 la confiteria de los Suizos) et les premières glaces présentées dans des coupes en métal. Ce sont fondamentalement les immigrants italiens qui [...]]]></description>
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		<title>Saveurs d&#8217;Argentine &gt; le Dulce de Leche</title>
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		<pubDate>Mon, 20 Oct 2008 20:46:34 +0000</pubDate>
		<dc:creator>patagon</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Le Dulce de Leche (ou confiture de lait) est un élément incontournable dans la vie culinaire de tout argentin au même titre que l&#8217;asado ou le mate. Le Dulce de Leche se consomme aisément en servant de base et en accompagnant les desserts types panqueques (crêpes), la banana con dulce de leche (una bomba!) et [...]]]></description>
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		<title>Le vin Argentin &gt; vins du Nouveau Monde</title>
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		<pubDate>Tue, 27 May 2008 16:48:47 +0000</pubDate>
		<dc:creator>patagon</dc:creator>
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		<description><![CDATA[En Amérique du Sud, les premières vignes furent introduites par les missionnaires pour les besoins de la messe. Ainsi en 1557 le padre Juan Cedron introduit les premiers cépages dans la province actuelle de Santiago del Estero. Sa culture s&#8217;est ensuite étendue durant le reste du XVIe siècle, vers le Sud dans les provinces de [...]]]></description>
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		<title>Gastronomie argentine&gt; le rituel de l&#8217;asado</title>
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		<pubDate>Sun, 02 Mar 2008 18:44:43 +0000</pubDate>
		<dc:creator>patagon</dc:creator>
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		<description><![CDATA[En dehors du mate, un autre rituel immuable qui exprime le goût des argentins pour les relations sociales est le fameux asado. Tout prétexte est bon pour se réunir entre amis et en famille autour d&#8217;un asado. L&#8217;asado se traduirait timidement par grillade car il n&#8217;a ici pas d&#8217;équivalent avec ce que l&#8217;on peut connaître [...]]]></description>
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		<title>Centolla Patagonica, la Reine des crustacés</title>
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		<pubDate>Fri, 12 Oct 2007 21:51:41 +0000</pubDate>
		<dc:creator>patagon</dc:creator>
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		<description><![CDATA[L&#8217;un des mets forts délicats que l&#8217;on rencontre en Argentine est sans aucun doute l&#8217;araignée de mer, la reine des crustacés, ou plus petite appelée communément &#171;&#160;mousette&#160;&#187; en Normandie (NDLR: le préfet maritime de Patagonie en rafolle). En castellano, elles se dénomment la &#171;&#160;centolla&#160;&#187; (Lithodes santolla) et le &#171;&#160;centollón&#160;&#187; (Paralomis granulosa) et présentent tous deux [...]]]></description>
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		<title>Saveurs d&#8217;Argentine &gt; le Mate</title>
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		<pubDate>Thu, 04 Oct 2007 20:48:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>patagon</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Quoi de plus naturel que de commencer un de nos premiers articles en vous parlant du Mate (prononcer maté). Plus qu&#8217;un symbole celui-ci est une religion ici en Argentine. Tant à  la ville qu&#8217;à  la campagne il est consommé sans modération et laisse parfois perplexe le visiteur à  l&#8217;image de ma filleule sur cette photo [...]]]></description>
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