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	<title>Latitud Argentina Mag &#187; Gastronomie</title>
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	<description>Autour du voyage, l&#039;Argentine de A à Z</description>
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		<title>Vin d&#8217;Argentine et vin du Chili, une étude comparative</title>
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		<pubDate>Thu, 19 Jan 2012 17:52:31 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[L&#8217;observatoire argentin du vin (Argentine Wine Observatory) a présenté la première partie d&#8217;une étude consacrée à la comparaison entre le vin argentin et le vin chilien. Cette étude nous donne quelques chiffres clés pour mieux connaitre ces deux pays des vins du Nouveau Monde. L&#8217;Argentine et le Chili sont les deux pays majeurs en Amérique [...]]]></description>
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		<title>Les bodegas d&#8217;Argentine et leur architecture audacieuse</title>
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		<pubDate>Tue, 17 Jan 2012 15:32:07 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Les vins du Nouveau Monde, après s&#8217;être approprié les cépages traditionnels et attachés à produire du vin, recherchent depuis ces deux dernières décennies à marquer de leur empreinte le monde du vin. Dans le cas de l&#8217;Argentine, les vins ont dans un premier temps augmenté en qualité, ils se sont fait une place sur le [...]]]></description>
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		<title>Quel morceau de viande choisir en Argentine?</title>
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		<pubDate>Tue, 03 Jan 2012 19:00:35 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[En Argentine, l&#8217;on n&#8217;échappe pas au fameux Bife (prononcer Bifé), mot typique du vocabulaire de la région du Rio de la Plata emprunté au mot anglais Beef pour désigner un bon steack. Difficile pour les néophytes de s&#8217;y retrouver lorsque l&#8217;on parcourt pour la première fois la liste des viandes proposées dans la &#171;&#160;carta&#160;&#187;, rubrique [...]]]></description>
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		<title>L&#8217;huile d&#8217;olive, nouvel or jaune de l&#8217;Argentine</title>
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		<pubDate>Thu, 21 Jul 2011 18:00:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Patagon</dc:creator>
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		<description><![CDATA[La légende raconte que le vice-roi de l&#8217;Alto Pérou à la fin du XVIIe ordonne l&#8217;arrachage de tous les oliviers du territoire pour mettre fin à la concurrence avec l&#8217;Espagne. Une vieille femme du village d&#8217;Aimogasta dans l&#8217;actuelle province de La Rioja réussit cependant à cacher un plant à la vue de ceux qui étaient [...]]]></description>
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		<title>Vin des Andes en Argentine &#8211; altitude maximum</title>
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		<pubDate>Tue, 08 Mar 2011 19:05:18 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Du nord de la Patagonie jusqu&#8217;aux hautes vallées des Andes dans le Nord-Ouest de l&#8217;Argentine, l&#8217;implantation de la vigne est encore jeune. Elle suscite beaucoup d&#8217;intérêt et la culture de la vigne offre un champ d&#8217;expérimentation de premier plan. En témoigne la culture de la vigne par 42° de latitude Sud en Patagonie et son [...]]]></description>
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		<title>Les Malbec argentins du Top 100 de Wine Spectator-2010</title>
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		<pubDate>Sat, 27 Nov 2010 14:50:08 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Patagon</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Alors que les vins Malbec argentins se portent bien en terme de ventes à l&#8217;exportation et de reconnaissance en 2010, l&#8217;influente revue nord-américaine Wine Spectator a fait paraître son classement &#171;&#160;Top 100&#8243; 2010 où ceux-ci sont à l&#8217;honneur. Colomé, Achaval Ferrer, Durigutti, Trapiche et Norton sont les bodegas qui ont réussi à intégrer le classement [...]]]></description>
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		<title>Enigmatique et emblématique vin Torrontés</title>
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		<pubDate>Tue, 09 Nov 2010 21:07:12 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Au-delà du succès du Malbec qui se vit depuis des années en Argentine, ce qui explique 45% des ventes de vin argentin dans le monde entier, le raisin emblématique est sans aucun doute le Torrontés. Cette variété se produit uniquement en Argentine et a une saveur unique. Il se trouve dans toutes les régions du [...]]]></description>
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		<title>Saveurs d&#8217;Argentine &gt; la Dégustation du mate</title>
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		<pubDate>Tue, 28 Sep 2010 14:36:14 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La dégustation de l&#8217;herbe à mate (prononcer maté) est à la mode et vient s&#8217;ajouter aux traditionnelles dégustations de vins, café, chocolats, eau, huile d&#8217;olive&#8230; l&#8217;herbe à jésuite, la boisson yerba mate est une infusion dont les argentins sont de gros consommateurs tout comme leurs voisins paraguayens, uruguayens et brésilien du Rio grande do Sul. [...]]]></description>
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		<title>Les vins argentins dans le monde</title>
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		<pubDate>Mon, 23 Aug 2010 17:38:16 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Les vins argentins se portent bien. A en croire les statistiques du premier semestre 2010, les exportations connaissent une croissance à deux chiffres en comparaison avec l&#8217;année dernière. L&#8217;Argentine est le 9ème exportateur mondial de vins fins (1-Italie 2-Espagne 3-France). Les bodegas argentines ont exporté 20% de plus que l&#8217;année dernière à la même période. Le [...]]]></description>
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		<title>La Milanesa a la Napolitana</title>
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		<pubDate>Fri, 06 Aug 2010 16:19:06 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La Milanaise à la Napolitaine c&#8217;est plus qu&#8217;une simple escalope à la milanaise. L&#8217;escalope milanaise est d&#8217;origine incertaine, les Autrichiens, les Allemands et les Italiens se disputent son invention depuis plus de 3 siècles. Ce n&#8217;est ni plus ni moins qu&#8217;une viande pané. Composée d&#8217;une mince tranche de bœuf (filete), de poulet ou de veau [...]]]></description>
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		<title>30 Mate-Bar pour partager un Mate</title>
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		<pubDate>Mon, 12 Jul 2010 17:08:27 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Le concept du Mate Bar permet de déguster un mate et apprécier une des plus essentielle coutumes argentine. Des endroits associant le plus souvent un espace de représentation folklorique et de Tango, Club Social ou Peña, lieu de rencontre culturel&#8230; car par essence prendre un mate entre amis ou connaissances est un acte social avant [...]]]></description>
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		<title>La cuisine fuégienne selon Emmanuel Herbin &#8211; Chez Manu</title>
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		<pubDate>Tue, 08 Jun 2010 22:18:58 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La grande île de Terre de Feu a toujours été une source d&#8217;inspiration pour les hommes en quête de nouveaux défis. Chercheurs d&#8217;or, poètes, écrivains, navigateurs au long cours s&#8217;y sont succédés depuis le XVIè siècle. Aujourd&#8217;hui, certains continuent de défricher et essayer d&#8217;apprivoiser ces terres et mers sauvages. C&#8217;est le cas de Emmanuel Herbin, [...]]]></description>
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		<title>Vin de Patagonie en Argentine &#8211; latitude extrême</title>
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		<pubDate>Thu, 11 Mar 2010 17:27:34 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Depuis quelques années, la Patagonie s&#8217;est convertit en une région viticole à part entière en Argentine. Dans les provinces du Rio Negro et de Neuquen, les bodegas se caractérisent surtout  pour leur projet orienté vers la qualité plutôt que la quantité. Les résultats sont excellents avec des vins fins, plus légers que les Malbec capiteux, [...]]]></description>
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		<title>6 pauses-déjeuner en terrasse à Buenos Aires</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Mar 2010 13:41:14 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Buenos Aires offre une multitude de restaurants, gargottes, confiterias, resto-bar, parrillas pour la pause déjeuner. Dans cette ville au climat accueillant, il est souvent recherché les endroits pour déjeuner ou dîner à l&#8217;air libre. En dehors des traditionnelles terrasses sur Puerto Madero ou Recoleta; il existe quelques bonnes adresses pour un refuge plus intime et [...]]]></description>
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		<title>Les 5 meilleurs champagnes argentins</title>
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		<pubDate>Fri, 18 Dec 2009 12:51:54 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Bien sûr, la dénomination champagne est une DOC, dénomination d&#8217;origine Contrôlée, réservé aux champenois. En espagnol le champagne prend l&#8217;appellation de &#171;&#160;espumante&#160;&#187; qui correspond à &#171;&#160;sparkling&#160;&#187; en anglais. Quoiqu&#8217;il en soit, la méthode champenoise s&#8217;est exportée et les producteurs argentins tentent de réaliser du champagne. Ce qui ne leur réussit pas trop mal d&#8217;ailleurs. Beaucoup [...]]]></description>
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		<title>Les Malbec argentins du Top 100 de Wine Spectator–2009</title>
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		<pubDate>Thu, 17 Dec 2009 17:34:40 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Alors que les vins Malbec argentins représentent 70% de la production mondiale, l&#8217;influente revue nord-américaine &#171;&#160;Wine Spectator&#160;&#187; a fait paraître comme chaque année son classement &#171;&#160;Top 100&#8243; 2009. On retrouve dans ce classement 2009 deux bons crus argentin: La présence argentine reste toutefois maigre, l&#8217;année dernière au Top 100 2008, 3 vins avaient été sélectionnées. [...]]]></description>
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		<title>Quid de la viande en Argentine?</title>
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		<pubDate>Wed, 04 Nov 2009 12:09:07 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[200g par jour par habitant. C&#8217;est la moyenne de consommation de viande en Argentine. Cela représente 73kg par an et par habitant selon les derniers chiffres que laisse paraitre Institut de Promotion de la viande Argentine (IPCVA). Un chiffre de consommation qui a considérablement augmenté ces dernières années. Avec 62,5 et 59 kg respectivement en [...]]]></description>
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		<title>10 vins classiques d&#8217;Argentine</title>
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		<pubDate>Sat, 03 Oct 2009 11:00:59 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#171;&#160;Divins classiques&#160;&#187;, 10 vins rouges classiques qui ont résisté aux effets de mode et aux changements des habitudes de consommation. Avec l&#8217;apparition de nouvelles tendances dans les années 90 et la multiplication des étiquettes, ces vins restent malgré tout des références en Argentine à  l&#8217;heure d&#8217;accompagner une picada (apéro-buffet dirons-nous) ou un asado. Avec des [...]]]></description>
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		<title>Il n&#8217;y a pas que du Malbec en Argentine</title>
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		<pubDate>Fri, 26 Jun 2009 20:13:47 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Les vins argentins se caractérisent depuis toujours comme étant des mono-cépages. Bien sûr les vins Malbec sont à  l&#8217;honneur dans ce sens, le cépage emblématique de l&#8217;Argentine est aussi la marque d&#8217;un terroir, d&#8217;une région et d&#8217;un pays. L&#8217;équation est ainsi toujours la même aux yeux du consommateur argentin, un asado s&#8217;accompagne avec un malbec. [...]]]></description>
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		<title>Gastronomie argentine &gt; Empanada</title>
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		<pubDate>Fri, 10 Apr 2009 17:06:19 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La gastronomie et les créations culinaires d&#8217;Argentine apparaissent à  l&#8217;époque de la colonisation. Avant cela, ce vaste territoire était habité par des populations nomades pour la plupart, n&#8217;ayant pas une conception définie de cet art. Avec les premières citées, l&#8217;arrivée des espagnols, l&#8217;immigration du moyen-orient (syrien, libanais), juifs et italiens, apparaissent les premiers us et [...]]]></description>
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		<title>Où déguster une bonne viande grillée à  la parrilla à  Buenos Aires?</title>
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		<pubDate>Fri, 03 Apr 2009 20:45:47 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[34 adresses sélectionnées pour déguster une bonne viande argentine, savourer la typique cuisine du campo et la traditionnelle parrilla (grillade). Où que vous soyez dans Buenos Aires vous trouverez toujours une de ces adresses à  proximité&#8230; Au moment de passer à  table il est parfois difficile de choisir son plat. Laissez-vous tenter par l&#8217;asado de [...]]]></description>
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		<title>Mendoza gourmet &gt; 10 Restaurants &amp; Bar à  vin</title>
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		<pubDate>Wed, 25 Mar 2009 16:44:37 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Une sélection des 10 meilleurs Restaurants &#38; Bars à  vin de Mendoza, une étape gourmet incontournable dans &#171;&#160;la ville du soleil et du bon vin&#160;&#187; . Mendoza offre une belle gastronomie, une belle expression de son terroir, riche en saveurs, en arômes et en couleurs. Mendoza ville Azafran Av. Sarmiento 765 Trevi Las Heras 70 [...]]]></description>
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		<title>La fête des vendanges en Argentine</title>
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		<pubDate>Tue, 24 Feb 2009 01:10:00 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La Fiesta Nacional de la Vendimia est une des fêtes les plus populaires d&#8217;Argentine. La première fête des vendanges dans sa version institutionnelle s&#8217;est déroulée en 1936, elle avait pour but de célébrer le raisin, le vin et les beautés de Mendoza. Fort de son succès elle est devenue une grande fête populaire qui attire [...]]]></description>
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		<title>Quand le Malbec Argentin rencontre son cousin de Cahors</title>
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		<pubDate>Sun, 30 Nov 2008 21:25:22 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Il est bien connu que le père Bacchus (ou Dionysos) unit les hommes. Sous ses bons auspices les producteurs français (Cahors), argentins (Lujan de Cuyo) et chiliens (Melipilla) de Malbec ont organisés du 27 au 29 novembre la IIème Journée Internationale du Malbec à  Lujan de Cuyo, district de Mendoza, première région viticole d&#8217;Argentine. Les [...]]]></description>
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		<title>Les Malbec argentins du Top 100 de Wine Spectator-2008</title>
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		<pubDate>Fri, 21 Nov 2008 13:15:29 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Alors que les vins Malbec argentins représentent 70% de la production mondiale, l&#8217;influente revue nord-américaine &#171;&#160;Wine Spectator&#160;&#187; a fait paraître son classement &#171;&#160;Top 100&#8243; 2008 où ceux-ci sont à  l&#8217;honneur. On retrouve dans ce classement 2008 quelques bon crus argentin: A savoir: Le classement de &#171;&#160;Wine Spectator&#160;&#187; existe depuis maintenant 10 ans. Cette année 19500 [...]]]></description>
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		<title>Saveurs d&#8217;Argentine, la crème glacée</title>
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		<pubDate>Tue, 11 Nov 2008 03:47:51 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Jusqu&#8217;au milieu du XIXème siècle, la glace (helado) arrivait en Argentine par bateau, sous forme de barres enveloppées dans des copeaux de bois. De-là  sont apparus les premiers glaciers (heladeria, en 1844 la confiteria de los Suizos) et les premières glaces présentées dans des coupes en métal. Ce sont fondamentalement les immigrants italiens qui ont [...]]]></description>
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		<title>Saveurs d&#8217;Argentine &gt; le Dulce de Leche</title>
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		<pubDate>Mon, 20 Oct 2008 20:46:34 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Le Dulce de Leche (ou confiture de lait) est un élément incontournable dans la vie culinaire de tout argentin au même titre que l&#8217;asado ou le mate. Le Dulce de Leche se consomme aisément en servant de base et en accompagnant les desserts types panqueques (crêpes), la banana con dulce de leche (una bomba!) et [...]]]></description>
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		<title>Le vin Argentin &gt; vins du Nouveau Monde</title>
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		<pubDate>Tue, 27 May 2008 16:48:47 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[En Amérique du Sud, les premières vignes furent introduites par les missionnaires pour les besoins de la messe. Ainsi en 1557 le padre Juan Cedron introduit les premiers cépages dans la province actuelle de Santiago del Estero. Sa culture s&#8217;est ensuite étendue durant le reste du XVIe siècle, vers le Sud dans les provinces de [...]]]></description>
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		<title>Gastronomie argentine&gt; le rituel de l&#8217;asado</title>
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		<pubDate>Sun, 02 Mar 2008 18:44:43 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[En dehors du mate, un autre rituel immuable qui exprime le goût des argentins pour les relations sociales est le fameux asado. Tout prétexte est bon pour se réunir entre amis et en famille autour d&#8217;un asado. L&#8217;asado se traduirait timidement par grillade car il n&#8217;a ici pas d&#8217;équivalent avec ce que l&#8217;on peut connaître [...]]]></description>
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		<title>Centolla Patagonica, la Reine des crustacés</title>
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		<pubDate>Fri, 12 Oct 2007 21:51:41 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[L&#8217;un des mets forts délicats que l&#8217;on rencontre en Argentine est sans aucun doute l&#8217;araignée de mer, la reine des crustacés, ou plus petite appelée communément &#171;&#160;mousette&#160;&#187; en Normandie (NDLR: le préfet maritime de Patagonie en rafolle). En castellano, elles se dénomment la &#171;&#160;centolla&#160;&#187; (Lithodes santolla) et le &#171;&#160;centollón&#160;&#187; (Paralomis granulosa) et présentent tous deux [...]]]></description>
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