Gastronomie

Vin d’Argentine et vin du Chili, une étude comparative

L’observatoire argentin du vin (Argentine Wine Observatory) a présenté la première partie d’une étude consacrée à la comparaison entre le vin argentin et le vin chilien. Cette étude nous donne quelques chiffres clés pour mieux connaitre ces deux pays des vins du Nouveau Monde. L’Argentine et le Chili sont les deux pays majeurs en Amérique du Sud dans la production viticole. Il compare ainsi le nombre d’hectares destiné... [En savoir plus]

Les bodegas d’Argentine et leur architecture audacieuse

Les vins du Nouveau Monde, après s’être approprié les cépages traditionnels et attachés à produire du vin, recherchent depuis ces deux dernières décennies à marquer de leur empreinte le monde du vin. Dans le cas de l’Argentine, les vins ont dans un premier temps augmenté en qualité, ils se sont fait une place sur le marché mondial et ont obtenu une reconnaissance certaine dans les concours internationaux. Les vins argentins... [En savoir plus]

Quel morceau de viande choisir en Argentine?

En Argentine, l’on n’échappe pas au fameux Bife (prononcer Bifé), mot typique du vocabulaire de la région du Rio de la Plata emprunté au mot anglais Beef pour désigner un bon steack. Difficile pour les néophytes de s’y retrouver lorsque l’on parcourt pour la première fois la liste des viandes proposées dans la « carta », rubrique « carnes » ou de s’y retrouver lors d’un... [En savoir plus]

L’huile d’olive, nouvel or jaune de l’Argentine

La légende raconte que le vice-roi de l’Alto Pérou à la fin du XVIIe ordonne l’arrachage de tous les oliviers du territoire pour mettre fin à la concurrence avec l’Espagne. Une vieille femme du village d’Aimogasta dans l’actuelle province de La Rioja réussit cependant à cacher un plant à la vue de ceux qui étaient venus pour faire appliquer cette décision arbitraire. De cet unique plant qui subsistait naquit... [En savoir plus]

La bible sur la Yerba Mate

Tout savoir sur le Mate (prononcer maté), depuis ses origines jusqu’à la dégustation, c’est l’objet du livre de Karla Johan Lorenzo, sommelière, qui a été primé au festival du livre 2011 qui s’est tenu à Paris, dans la catégorie boissons non-alcoolisée. L’épigraphe de la première page résume bien la signification du mate: « le mate c’est comme la pipe de la paix qui circule de bouche en... [En savoir plus]

Vin des Andes en Argentine – altitude maximum

Du nord de la Patagonie jusqu’aux hautes vallées des Andes dans le Nord-Ouest de l’Argentine, l’implantation de la vigne est encore jeune. Elle suscite beaucoup d’intérêt et la culture de la vigne offre un champ d’expérimentation de premier plan. En témoigne la culture de la vigne par 42° de latitude Sud en Patagonie et son extrême opposé avec les vignes les plus hautes au monde à 3110m d’altitude par... [En savoir plus]

Les Malbec argentins du Top 100 de Wine Spectator-2010

Alors que les vins Malbec argentins se portent bien en terme de ventes à l’exportation et de reconnaissance en 2010, l’influente revue nord-américaine Wine Spectator a fait paraître son classement « Top 100″ 2010 où ceux-ci sont à l’honneur. Colomé, Achaval Ferrer, Durigutti, Trapiche et Norton sont les bodegas qui ont réussi à intégrer le classement de Wine Spectator. Le Top 100 WS est un moteur des... [En savoir plus]

Enigmatique et emblématique vin Torrontés

Au-delà du succès du Malbec qui se vit depuis des années en Argentine, ce qui explique 45% des ventes de vin argentin dans le monde entier, le raisin emblématique est sans aucun doute le Torrontés. Cette variété se produit uniquement en Argentine et a une saveur unique. Il se trouve dans toutes les régions du pays, de Salta aux rives du Rio Negro et porte la signature du vin blanc d’Argentine. En Argentine, il existe trois types de... [En savoir plus]

Saveurs d’Argentine > la Dégustation du mate

La dégustation de l’herbe à mate (prononcer maté) est à la mode et vient s’ajouter aux traditionnelles dégustations de vins, café, chocolats, eau, huile d’olive… l’herbe à jésuite, la boisson yerba mate est une infusion dont les argentins sont de gros consommateurs tout comme leurs voisins paraguayens, uruguayens et brésilien du Rio grande do Sul. Les « promeneurs de thermos » uruguayens... [En savoir plus]

Les vins argentins dans le monde

Les vins argentins se portent bien. A en croire les statistiques du premier semestre 2010, les exportations connaissent une croissance à deux chiffres en comparaison avec l’année dernière. L’Argentine est le 9ème exportateur mondial de vins fins (1-Italie 2-Espagne 3-France). Les bodegas argentines ont exporté 20% de plus que l’année dernière à la même période. Le secteur viticole se transforme ainsi en une industrie... [En savoir plus]